2009年06月07日
サルサご飯
さわやかな日差しと風を受けながら、島の一周道路を自転車で走ったら
気持ちいいだろうなぁ～。。でも
100マイルとか100キロなんて、ムリ＾＾；
さて日曜日。家事の合間の超手抜きランチは
アートオブティダの「タコライス」は、
熱々ご飯に炒めエリンギ入りひき肉、シュレッドチーズ、刻みレタス＆トマトをのっけて、
『宮古島サルサ』をトッピング。
これが“海を眺めるテラスカフェ”の一番人気でした。
これをベースに、
タコライス－（肉類＋スーパーでしか買えない高い内地野菜）＋旬の地元野菜=
という計算式（？）で、
その日のサルサご飯の出来上がり！
なんだけど、今日はオクラとバターだけ・・・って
引き算しすぎ＾＾；
そう考えると以前、呑ん兵衛のお客さんが教えてくれたレシピ
「サルサ茶漬け」
は究極の引き算ね。
この記事へのコメント
おもしろいレシピーをありがとうございます。
「サルサご飯」ほどではありませんが、私も
昨夜いただいたショッキングな一品を。。。
カツオの軽い（レアな）たたきに、凍らせたトマトを、
「おろしがね」でおろし、ふりかけて食べる。
そばには、赤紫蘇のソルべが添えてある。。。
「カツオ料理」はあらかじめ頼んでおいたのですが、
この仕上げは想定外で、一緒に行った若者たちは、
「圏外！ 面白い！」と感動しておりました。
料理も表現。
思想と技術が、そのまんま現れるものですね～～～
この秀逸なディッシュを創ったシェフも、かつて宮古島で
修行していたそうです。店は東京の高円寺にあります。
★ワンダランドさん
サルサご飯、沖縄通にも
意外でしたか！？
カツオ×トマトかぁ。。。
その流れでいったら、
「カツオのたたき サルサ添え」
もアリ！
ですね？試してみま～す
拝復。カツオｘサルサ、あり得ると思います。
ところで、カツオｘトマトｘ赤紫蘇シャーベットを誰と味わったか、といいますと。
沖縄で１０年間すごした私の娘。本島・勝連出身のフルーティスト・西仲美咲。
阿嘉島出身のドラマー・和丸。札幌出身のドラマー・Ｓ。私の計５名。
和丸くんはいま日野皓正バンドのレギュラーとして活躍中です。（１８歳！）
昨夜は西仲さんと和丸くんの初ジョイント・ライブがあったので、
娘とその友だちを引き連れて、東京の吉祥寺で聴いてきました。
最高でした。ジャズだったり、ラテンだったり、ポップスだったり、沖縄民謡だったり。。。
音楽表現として、すばらしいクリエイティビティを楽しむことができました。
こんな沖縄つながりもあったりして、面白いです。
場違いな音楽の話で失礼。
★ワンダランドさん
奇抜なカツオレシピの裏に、
そんな豪華キャストがあったんですね！
にしてもセンセイ、若いな～＾＾（いいなぁ～）
画像一覧 
