art of tida 宮古島から太陽の恵みのおすそわけ

子どもが・・・・
いやいや、私にとって、ってことですけどね＾＾；

完全有機無農薬栽培の宮古島産トマト、
もうそれだけでありがたいのですが、



それを６０キロ、
洗って=>ヘタをとって=>刻んで=>ミキサーにかけて=>裏漉しして・・・


延々と。
（ふぅ。。。）

しかーし、その先が長かった。

試作数キロ分のトマトは、フライパンで１時間もあればできたんだけど、

「まぁ、３時間かな」

甘～いっ！



大鍋（シーミー鍋）で煮ること、なんと５時間。

（はぁ。。。）

しかし、それだけ手間かけた甲斐あってか、
雪塩少々だけの味付けなのに
甘みも酸味も、ダシ味もあるしっかりしたソースができちゃいました。

嬉しさいっぱいで、でも大慌てで店に帰り開店したのは５時半。
もしも今日たまたま寄ってくださったお客様がいらしたら、
結果的に臨時休業になってしまい申し訳ございませんでしたっm(_ _)m

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この記事へのコメント

おいしそ～～～！！！

手間隙かけて作ったソース、私の分もありますか？
それにしても、農家さん、ティダさんの愛情たっぷりで、一度食べたらやみつきになりそうですね。

あの美味しいソースにもう少しで会えるわけですねぇ♪
楽しみです☆

Posted by ウニ at 2008年02月28日 22:56

物凄い手間隙ですね。
凄い！

是非味見させてください～～～

昨日納品＆在庫チェックに伺おうと、何度か店の前をウロウロうろついておりましたが、そういう訳でしたか☆
おいしそ〜〜。
今日午後にお電話してから伺いますね。

★まさぼんさん

ありがとう＾＾だいじょうぶ。
初回は９０本できましたので、
ぜひお味見してくださいね。

★ウニさん

毎年楽しみにしてくれている「サルサ」は
まだなんですが、
これはこれで、また楽しんでもらえると思いますよ。

★どんぐりママさん

ありがとうございます(^o^)／
来週かな？ご連絡しますね

★まっち～さん

あーーーーっ。音信不通でごめんなさい
m(_ _)m
てぬぐい、完成ですね！？
明日のブログに発表しましょうね

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