art of tida 宮古島から太陽の恵みのおすそわけ

「肥料と農薬はセットなんです」
(化学）肥料をやると土が弱り、土が弱ると作物も弱り、そして病気や虫がつきやすくなって、
だから農薬をまかなくてはならなくなる。

無肥料・無農薬にこだわった理由をこう語ってくれました。

でも、施肥も農薬も「常識」とされるサトウキビを、独自の栽培方法にこだわってつらぬくには、
きっと大変な努力と苦労があったでしょう。

藤原さんのキビ畑は、植えて最初の半年はよその畑よりキビの背が低く見劣りするが、
今（梅雨）の季節は、雨ごとに目に見えてぐんぐん伸びるのがわかるといいます。
最初の半年は、キビは栄養が欲しくてずんずん土深くに根を伸ばし、
そして恵みの雨（自然の窒素やミネラルが含まれている）が降りはじめたところで、
一気に天に向かって生育するのだろうといいます。

サトウキビは植えてから刈り取るまで１年半かかります。
宮古島では毎年1月下旬から３月上旬が、キビ刈りシーズン。

宮古の大地にどっしり根を下ろした、藤原さんのたくましいキビも今度の冬には刈り取られ、
手作業で絞り、煮詰められて、まさに「こだわり」の黒糖蜜になるでしょう。

そんな、自然の力に対する信念を持ってサトウキビを育てる藤原さんの「こだわり黒糖蜜」は、
宮古島の太陽と大地の甘みがします。


藤原忠康さんの「こだわり黒糖蜜」、
セレクトe-shopでおすそ分けします！